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                香茶

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                (发酵度0%)

                【特点】清汤绿叶

                【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿,久置或与热空气接触易变色

                【茶汤】呈绿黄色

                【原料】为嫩芽嫩叶,不适合久置冰箱低温保存

                【香型】嫩香,清香,鲜香,炒米香,板栗香,花果香,高扬

                【滋味】味清淡微苦,鲜嫩爽口,

                【茶性】较寒凉,抗癌,提神醒脑,助消化,减肥,

                【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰,峨眉竹叶青,太平猴魁,信阳毛尖等

                【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥

                【解释】

                 杀青:用高温杀死酶的活性,使鲜叶失去一部分水分

                 揉捻:做形

                干燥:固形、失去水分、提高香气、便于贮藏

                 冲泡技巧要领

                玻璃杯或白瓷功夫茶组,水温80-85℃,叶嫩不宜高冲水,缓缓沿杯壁注入,不洗茶,可温杯,一泡茶一般3-4泡

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